Farine

Nasce nelle campagne di Alberobello e mantiene vive le tradizioni agricole del territorio. La coltivazione dei campi è realizzata con metodi naturali rispettando i tempi lenti di cui Madre Terra necessita per dar vita ad un vero miracolo. I grani antichi prodotti: grano duro Saragolla e grano tenero Carosella, si prestano per essere trasformati prima in farina e semole grazie alla macinazione a pietra in un antico mulino, successivamente in pasta integrale valorizzata nella sua imperfezione dalla lavorazione artigianale. L'intera filiera agricola viene seguita dalla semina alla raccolta dalla trasformazione del grano in farina alla pasta artigianale, fino alla vendita diretta tra produttore e consumatore necessaria per creare, divulgare e condividere valori etici e saperi che sono ancora presenti nelle piccole aziende.